طرز تهیه مربای گل سرخ تازه (مربا گل محمدی)

مواد لازم برای تهیه مربای گل سرخ تازه

مواد لازم :

گلبرگ گل محمدی صورتی ۱ لیوان
شکر ۳ لیوان
آب جوش ۲ لیوان
آبلیمو ۱/۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه مربای گل سرخ تازه

  1. برای تهیه مربای گل سرخ تازه ابتدا گلبرگ‌ها را جدا کرده و داخل ظرفی پر از آب قرار دهید تا کمی خیس بخورد و گرد و غبار و آلودگی‌های آن جدا شود و بعد خوب شسته و آبکشی کنید.

  2. با گلبرگ‌ها به آرامی رفتار کنید تا له نشده و خراب نشوند.

  3. وقتی آب اضافه گل‌برگ‌ها رفت، آن‌ها را روی یک تکه پارچه تمیز پهن کنید تا کاملا آب اضافه آن‌ها گرفته شود.

  4. سپس با کمک قیچی، گلبرگ‌ها را خرد کنید.

  5. حالا سراغ آب و شکر رفته و آن‌ها را باهم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا قوام بیاید.

  6. وقتی شربت به غلظت رسید، گلبرگ‌ها را داخل شربت بریزید و حدود نیم ساعت زمان بدهید تا گل‌ها بپزند.

  7. سپس آبلیمو، دانه هل خردشده و (در صورت تمایل) یکی دو قطره رنگ خوراکی به مربای گل سرخ تازه اضافه کنید و اجازه دهید به جوش بیاید.

  8. وقتی یک جوش کوچک زد، شعله را خاموش کنید.

  9. در این مرحله، یک دم کنی روی قابلمه مربا قرار دهید و حدود ۲ ساعت زمان دهید تا دم بکشد و شربت به خورد گل‌ها برود و مربا خوشرنگ شود.

  10. بعد از خنک‌شدن، مربا را داخل ظرف شیشه‌ای دردار ریخته و داخل یخچال نگهداری کنید.

فراموش نکنید که دانه‌های هل را در بیاورید و مربا را داخل شیشه بریزید.

چند نکته درباره تهیه مربای گل سرخ تازه

  • این مربا حتما باید با گل محمدی مناطق کوهستانی تهیه شود. گل‌های مناطق کویری مثل کاشان بسیار تلخ هستند و فقط با چندین و چندبار جوشاندن و دور ریختن آب آن، تلخی‌شان گرفته می‌شود که در این صورت دیگر هیچ خاصیتی از گل‌ محمدی باقی نمی‌ماند.

  • برای اطمینان ار نوع گلبرگ می‌توانید به صورت خام از گل‌ها بخورید و ببینید که تلخ هستند یا خیر.

  • معمولا مربای گل سرخ را با فرنی میل می‌کنند.

  • دو نکته مهم برای جلوگیری از تلخ شدن مربا گل محمدی

    ۱- برای جلوگیری از تلخ شدن مربا گل محمدی این است که از گل های صورتی روشن استفاده کنید تا مربای تان تلخ نشود.

    ۲- در هنگام تفت دادن گل های خشک بسیار باید دقت کنید که زمان تفت دادن بسیار کم باشد. اگر حتی یکی از برگ ها بسوزد تمام مربا را می تواند تلخ کند. در حقیقت تفت دادن در حدا گرم شدن گلها باشد نه بیشتر.

     

    مربا گل سرخ

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *